四川豪吉食品有限公司(,川味科学)

豪吉味型金字塔

拥有24味型的川菜，无疑是调味最复杂的菜系之一，
越多的调味，越多的食材，越多的复合，越难达到味道的平衡。
在持续不断的研究中，豪吉发现：
川菜调味虽无法绝对标准化，但有其内在规律可循。
这个规律就是——要想完美呈现菜肴的整体味道，涉及到三层结构的搭建，
即底味（金字塔之底）、主体风味（金字塔之腰）、挥发性香味（金字塔之顶），
三者互为支撑、循序演替、交相融合、协调统一，从而构成一道合格的美味。

豪吉，开启川菜科学调味时代

豪吉味型金字塔，是川菜界和川调领域首个科学调味理论。
它总结了川菜大师多年烹调经验，并以现代味感科学实验加以论证。它的诞生，是现代科技与匠心传承的完美结合，为行业理解川味、评鉴川味、创新川味提供更高更专业的理论指导，更为行业开启了川味科学的大门。

豪吉味型金字塔，以底味、风味、香味科学定义川菜调味。豪吉，更以“味型金字塔”科学调味理论为基础，深入了解厨师与大众消费者需求，科学研发多种专业川调产品，全维度提升菜肴底味、风味、香味。

雀巢&川大&豪吉联合研究

在雀巢全球研发资源的助力下，豪吉联合国内顶尖学府四川大学，携手众多食品科学专家，总结川菜烹饪大师多年经验，最终发现川调界首个科学调味理论——豪吉味型金字塔。

2022首届川味科学大会

2022年10月，豪吉第一届川味科学大会召开，来自行业以及高校的科研专家、川菜大师与豪吉齐聚一堂，共同见证豪吉味型金字塔的首次发布。超过40家权威媒体联合报导，完整覆盖华西地区餐饮专业人士。豪吉味型金字塔，成为了业内权威的理解川味、评鉴川味、创新川味的标准与指导。

《现代食品科技》

首个以川菜为核心基础，针对菜肴调味的科学理论。研究成果已发表在国内核心期刊《现代食品科技》。