主料：鸡心50克、鸡爪100克、鸡胗50克
辅料：土豆60克、藕50克、鲜笋50克、二荆条青椒100克、小米椒50克、鲜青花椒30克、熟芝麻30克、姜30克、葱30克
调料：豪吉椒辣川香汁50克、豪吉鸡精10克、豪吉藤椒油30克、盐3克.料酒10克、胡椒2克、鲜鸡汤1000克
制作方法：
1、将食材洗净入锅，加水、料酒、胡椒、姜葱煮熟捞出凉透，切片后用竹签串成串；
2、盆内加入鲜鸡汤、豪吉椒辣川香汁、豪吉鸡精、盐、豪吉藤椒油、青椒圈、小米椒圈、鲜青花椒调匀成钵钵鸡底料、撒上熟芝麻；
3、将所有串儿放入盆内浸泡半小时至入味即可。
菜式特点：风味独特、鲜麻爽口、回味悠长
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