四川豪吉食品有限公司,麻辣水煮牛肉

麻辣水煮牛肉

2025年04月02日

主料：牛里脊300克

辅料：莲藕100克、黄豆芽100克、芹菜80克

调料：豪吉麻辣川香汁15克、豪吉经典川辣酱15克、豪吉鸡精4克、盐2克、干辣椒10克、葱花5克、姜米6克、蒜米12克、白糖3克、水豆粉适量、花椒1克，腌料（盐1克、料酒5克、蛋清1个、老抽2克、胡椒1克、豆粉8克）

制法：

1.牛肉洗净切片，加入腌料腌码均匀，莲藕切片，芹菜切节备用。

2.锅内烧油将莲藕、豆芽、芹菜加盐炒熟垫碗底，锅内烧油炒香姜米、蒜米6克，加适量的水，加入豪吉经典川辣酱、豪吉麻辣川香汁，滑入牛肉煮至熟，调入白糖、豪吉鸡精，勾芡起锅盛入碗内，撒上蒜米、葱花，锅内烧油炝香干辣椒、花椒，淋在牛肉上即可。

菜式特点：牛肉细嫩、炝香味浓。