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小金瓜焗美蛙腿
主料:美蛙腿400克
辅料:小金瓜300克
调料:豪吉姜辣川香汁20克、豪吉鸡精5克、仔姜80克、水豆粉适量、蚝油8克、生抽4克、小米椒60克,腌料(盐2克、胡椒1克、料酒3克、豆粉10克)
制法:
1.美蛙腿改刀,加入腌料腌码均匀,小金瓜去皮切块,仔姜切粗丝,小米椒对破备用。
2.锅内烧油将小金瓜炸熟,美蛙腿过油。
3.锅内留油,加入仔姜、小米椒炒香,加水、金瓜、美蛙、豪吉姜辣川香汁、蚝油、生抽、豪吉鸡精,烧至入味勾少许薄芡即可。
菜式特点:美蛙细嫩、姜辣味浓。
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