椒麻霸王乌鸡煲
原料 乌鸡600克、青笋200克
调料 酱椒30克、鲜辣汁10毫升、盐适量、干青花椒10克、高汤200毫升、豪吉鸡汁10毫升、豪吉藤椒油5毫升、熟菜油200毫升、水淀粉适量
制法 1、乌鸡治净斩件，用盐、豪吉鸡汁5毫升调味，加入水淀粉拌匀，青笋切片用盐码味后沥干水放入盘中垫底。
2、锅放油100毫升烧热，下乌鸡快滑散，加入高汤烧开，加入酱椒、鲜辣汁、豪吉鸡汁5毫升、豪吉藤椒油烧开倒入煲中。
3、剩余菜油烧热，炝香干青花椒淋上即成。
特点 乌鸡本身的鲜嫩，加入豪吉藤椒油与豪吉鸡汁的鲜麻调味，营养滋补的同时，令菜品口味自然和谐，别有一番风味。
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