主料：鲈鱼500克
辅料：葱花10克、姜米10克、蒜米30克、黑米50克、芥菜30克、百合15克
调料：豪吉经典川辣酱30克、香醋5克、白糖5克、川辣酱红油6克、水200克、豆粉、腌鱼料（盐1克、胡椒面0.5克、姜5克、大葱10克、料酒3克）
制作方法：
1、将鲈鱼杀好洗净去骨，鱼肉切成3厘米宽的块、加腌鱼料腌味备用；
2、芥菜去叶，切粒入沸水锅内汆水冲凉备用，黑米淘洗干净，加少许盐、水蒸熟，百合加少许盐炒入味；
3、锅内烧油下蒜米、姜米炒香、下豪吉经典川辣酱、加水、白糖，醋、勾芡、加红油、葱花调成家常汁，将黑米和芥菜拌匀垫入盘底备用；
4、将鲈鱼用干毛巾吸干水份，拍上少许豆粉，入平底锅中煎至表皮泛黄、至熟，摆在黑米上浇上家常汁，旁边点缀百合即可。
菜式特点：造型新意、家常味浓
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