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香辣蹄花
主料：鲜猪手500克
辅料：干辣椒50克、花椒3克、姜蒜片各5克、麻花60克、葱花5克
调料：豪吉豉香川辣酱10克、豪吉鸡精3克、料酒5克、糖3克
制法：
1.将鲜猪手改刀，入卤水中卤熟并入味。
2.将卤好的猪手入油锅中爆香。
3、锅内留油，加入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香、加入猪手、豪吉经典川辣酱、豪吉鸡精、白糖、料酒快速翻炒至香，撒上葱花、麻花翻炒均匀、装盘即成。
菜式特点：麻辣鲜香、佐酒佳肴。
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