四川豪吉食品有限公司,宫保虾球

宫保虾球

2025年04月02日

主料：大虾仁200克

辅料：油酥腰果50克、大葱50克、脆炸粉30克

调料：干辣椒3克、干红花椒1克、盐1克、豆粉10克、料酒2克、胡椒面0.5克、姜蒜片各5克

宫保汁：豪吉大师鲜2克、豪吉麻辣川香汁15克、白糖20克、醋20克、水豆粉15克

制作：

1.虾仁去虾线，洗净控干水份，加盐、胡椒、料酒码味。大葱切丁、脆炸粉加水调成脆浆。

2.锅内烧油，将虾仁裹上脆浆炸至外酥内嫩。锅内烧油炝香干辣椒、花椒、姜蒜片，加入葱丁、虾仁，加入调好的宫保汁，翻炒均匀至收汁亮油，撒上油酥腰果装盘即可。

菜式特点：做法新意、糊辣荔枝味浓。