主料：兰花蟹3只
辅料：洋葱粒80克、红小米椒碎50克、百香果1个、香茅碎20克、金瓜蓉100克、椰蓉10克、姜米10克、滚刀小米椒20克、蚕豆米100克、魔芋节1盒、香椿20克。
调料：豪吉酸辣川香汁30克、豪吉大师鲜4克、白糖5克、盐3克、料酒3克、胡椒1克、干豆粉15克。
制法：
1.兰花蟹杀好改刀洗净，加料酒、胡椒码味，拍上干豆粉备用，蚕豆米去壳，加盐汆水冲凉后控干水分，将魔芋节汆水，香椿洗净备用。
2.锅内烧油将蟹炸至外酥里嫩捞出备用。
3.锅内烧油加入小米椒碎、姜米、香茅、洋葱粒炒香加水,加入豪吉酸辣川香汁、豪吉大师鲜、白糖、百香果、金瓜蓉、去掉一部分渣,加入蟹、魔芋节、蚕豆、煮至入味装盘点缀香椿即可。
菜式特点：蟹肉鲜香、酸辣爽口。
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