鱼香茄盒
主料：茄子200g、猪肉末 100g
辅料：鸡蛋2个、生粉100g
小料：蒜末15g、姜末10g、葱花10g
调料：豪吉姜辣川香汁20g、醋 20g、白糖20g、料酒10g、豪吉鸡精5g、盐2g
制作方法：
1、将茄子去皮后切两刀断,成茄饼形备用；猪肉末放少许盐，料酒调成馅状备用。
2、将鸡蛋、生粉调成全蛋糊备用，将调好的肉馅放入切成两刀断的茄饼，然后裹上调好的全蛋糊放入油锅中炸熟至金黄，装盘备用。
3、锅中放适量油，将姜、蒜末炒香加入适量水，放入豪吉姜辣川香汁、豪吉鸡精、糖、醋，加入生粉匀汁成糊状起锅，将汁浇在茄饼上摆盘并撒上少许葱花。
口味特点：川味浓郁、色泽金黄。
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