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家乡烧鳝段
主料:鳝鱼400g
辅料:青椒50g、美人椒50g、仔姜20g、青花椒5g
调料:豪吉姜辣川香汁30g、豪吉鸡精5g、盐2g、料酒10g、白糖3g
制作方法:
1、将鳝鱼洗净去大骨后切段,加盐、料酒腌制半小时后,放入中油温过油后备用。将青椒、美人椒切段,仔姜切长片备用。
2、锅中放油,将青椒、美人椒、仔姜片、青花椒炒香,加入过油的鳝段炒匀后,再加入用所有的调料调制的汁酱,炒匀后装盘即可。
口味特点:风味独特,佐酒佳肴。
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