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椒香吮指蹄
主料：猪蹄500克
辅料：烧青椒150克、姜10克、大葱段50克
调料：豪吉椒辣川香汁12克、香醋7克、豪吉鸡精3克、料酒6克、味极鲜5克、生菜油20克、盐5克、胡椒2克
制作方法：
1、将猪蹄洗净剁块，汆水后、用高压锅加盐、料酒、胡椒、姜葱压15分钟至蹄花耙糯、用凉水冲凉、捞出备用；
2、烧青椒切碎加入豪吉椒辣川香汁、香醋、味极鲜、豪吉鸡精、生菜油拌匀备用；
3、蹄花装在盘内，浇上拌好的烧椒即可。
菜式特点：蹄花耙糯、烧椒味浓
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